La superproducción de leche europea hace que los precios bajen a expensas de los pequeños agricultores europeos, pero también de los africanos, que compiten con la leche en polvo, que es más barata que la leche local.
La semana pasada llegaron a Bruselas una quincena de representantes de ganaderos africanos para exigir a la Unión Europea una revisión de su política de exportación de leche en polvo desnatada por “competencia desleal”.
En el capitalismo moderno las cosas son así: la superproducción de alimentos convive con el hambre de millones de seres humanos en la mayor parte de los países del mundo.
Son las consecuencias de la creciente industrialización y monopolizacion de la agricultura y la ganadería, a las que se añade la PAC, la polítca agraria común impuesta desde Bruselas.
Es como un sortilegio: para paliar el hambre, la mala conciencia europea envía “ayuda“ a África en forma de “leche desnatada en polvo” que no es tal porque está reprocesada con aceite de palma, menos beneficioso desde el punto de vista nutricional.
Pero el precio del aceite de palma es 12 veces más barata que la grasa de la leche.
Para reducir la superproducción de leche, la Unión Europea la exporta a África, lo cual no es ninguna “ayuda”, ya que arruina a los ganaderos africanos en beneficio de los monopolios alimentarios europeos.
El mecanismo es el siguiente: la superproducción de leche provoca la caída de los precios, lo que obliga a los ganaderos a depender de las subvenciones públicas.
Las multinacionales alimentarias compran la leche a bajo precio y venden los excedentes a África, la mayoría de las veces en forma de leche en polvo desnatada y reprocesada con aceite vegetal, principalmente de palma.
En un mundo hambriento, con la fabricación de leche desnatada, la Unión Europea y los monopolios alimentarios matan dos pájaros de un tiro: reducen el problema de la superproducción de leche para fabricar mantequilla.
Con la grasa de leche se fabrica mantenquilla a buenos precios y el aceite de palma se mezcla con los restos para exportar la bazofia a África.
La leche exportada a África es un 30 por ciento más barata que la leche local, lo que arruina a los ganaderos africanos. Además, aumenta la demanda de aceite de palma y fomenta el monocultivo.
En Bamako, Mali, el 90 por ciento de la leche que se consume son exportaciones en polvo, europeas la mayor parte de ellas.
Con el inri añadido de que el consumo de esa bazofia daña, tanto la salud de los consumidores, como la de la ecología por la plantación de monocultivos de palma, a costa de la destrucción de la diversidad ecológica de flora y fauna.
Lo mejor de la leche es la nata, todos quienes trabajamos en el mundo de la alimentación conocemos esta gran verdad. De ahí el célebre dicho " la crème de la crème". La industria alimentaria separa la nata de la leche para incorporar la nata a otros productos: mantequilla ( que no es sino nata bastida hasta separar y eliminar el suero ( aguilla )), postres lácteos ( natillas, yogures etc, por eso están tan ricos ), nata en spray etc.
La leche desnatada o semidesnatada se vende prácticamente al mismo precio que la leche entera, y luego se vuelve a comprar la nata que se separó de ella por otro lado.
Entre la industria alimentaria y los hábitos alimentarios de la población está claro que el papel dominante es el de la industria alimentaria; la industria alimentaria no está respondiendo a una demanda de leche desnatada, sino que impone su consumo.
Los supuestos beneficios sobre la salud son un invención de la misma industria, difundida a través de médicos con los bolsillos bien llenos ( nada vende mejor que una bata blanca ) y publicistas.
La leche fue muy promocionada por los americanos debido a que es una proteína barata y a que tenían una gran cabaña ganadera. Recomendada por médicos, legiones de madres abnegadas nos proporcionaron cantidades ingentes de leche. Tampoco está nada claro que sea tan beneficiosa para la salud, pues para empezar donde no se toma por motivos culturales ( Japón, China, Corea ) prácticamente no hay cáncer de mama. Por otro lado, la leche hoy en día contiene antibióticos, inevitables tal y como está planteada la industria láctea, debido al hacinamiento de los animales y a las llagas que tienen los animales en las ubres constantemente. También contiene fosfatos, de tal manera que eliminan el sabor agrio de la leche envasada mucho tiempo ( si no, la leche no podría permanecer almacenada durante meses en estantes sin saber agria, pues la grasa de la leche se "rompe" ( lipolisis ) muy rápido ( es lo que indica el sabor agrio, que nos indica que algo no está muy…fresco.
Perdón, agrio no, debí haber dicho rancio